肯德基——小厨房里的大世界

第九节　造钟与报时

　　创新应当是企业家的主要特征，企业家不是投机商，也不是只知道赚钱、存钱的守财奴，而应该是一个大胆创新、敢于冒险、善于开拓的创造型人才。

　　——熊彼特

　　在同事们的眼里，苏敬轼是一个充满传奇色彩的人。他身高1.9米，温文尔雅，西装笔挺，一副好好先生的笑容，使他看起来似乎是一位颇具绅士风度的长者。但是熟悉他的人都知道，他是一个坚持原则的人，一旦认准了前进的道路，就会一直走下去，并勇于挑战权威和传统思维，崇尚创新式思维。

　　苏敬轼十分推崇一部著作管理学名著——《基业长青》，这部书的作者詹姆斯·柯林斯、杰里·波勒斯指出：商学院的课程一直教导学生，要创业，就要先构想和发展产品，然后研究所谓的市场策略。但是实践证明，这样的好运设计不过是一次乌托邦的想象。真正的创业者并不会只是闭门造车，重要的并不仅仅是产品多高明，而是让产品作为一种交流的媒介，最后实现一个伟大的公司的梦想。

　　苏敬轼十分认同《基业长青》的观点。他认为要做好一家公司，领导者要做的并不是成为一个时时训诫下属的领导，而是让下属都具有前瞻性与预判性的创新者，换言之，就是与其做一个毫无作用的报时者，不如做一个能创造价值的造钟者。

　　要知道，幸运之神总是垂青有准备的人，如果有了创新思想，然后持之以恒地坚持努力，虽然不一定抵达成功的彼岸，但是至少会创造一种伟大的制度，然后让后来者成为踩在巨人肩膀上的人，那么成功也就是时间早晚的问题了。

　　唐·穆里根曾经是苏敬轼的同事兼好友，他们两个在20世纪90年代一起共事过，而他们一起共事的日子，是穆里根终生难忘的时光。

　　“要知道，我从他身上获得的教益，要比我从学校获得的知识加起来还多。他是个与众不同的领导者，更是个执着的商业奇才。”提起自己的旧友，现在担任通用磨坊公司首席财务官的穆里根还是满怀敬意。

　　“那时，苏敬轼还只是百胜公司的一个小职员，但是他始终坚持自己的见解，更难得的是，他并不仅仅是将肯德基作为自己的一份工作，而是全身心地投入，认为这是自己要毕生奉献的事业。”职业和事业，虽然只有一字之差，可是前者将工作看作是一种谋生的手段，而后者将工作视为生命的一部分，全情投入。

　　苏敬轼就是将工作当作事业来做的人。1989年，他担任百胜中国地区市场经理的时候，百胜餐饮在中国还只开了4家肯德基店，中国肯德基是百胜餐饮中业绩极其微薄的一部分，似乎还是可有可无的边缘角色。一次，集团公司对中国的市场前景作了一次风险评估，认为中国市场受到政策因素与经济发展的制约，缺乏继续扩张的能力和必要。这就意味着百胜集团有放弃中国市场的意图。

　　得知总公司的这个判断，中国肯德基的员工都陷入了惶恐之中，每个人的头上好像都悬着达摩克斯之剑一样，随时有被炒鱿鱼的危险。作为当时的小机构——中国肯德基的负责人，苏敬轼所考虑的并不是自己职业生涯的升迁，而是中国肯德基的前景。他十分熟悉中国市场的环境，他敏锐地发现，中国经济的腾飞必然催生大量的中产阶级，而人们生活节奏的变化必然带来快餐行业的腾飞。眼前的困难只是中国经济转型之前的阵痛，中国肯德基的未来一定是前途光明的。

　　当同事们手足无措，为自己的生计担忧的时候，苏敬轼拿起电话，越级给百胜集团的会计师打了一个越洋长途，正是这次带有火药味争执的对话，改变了中国肯德基的命运。

　　苏敬轼质疑总公司的风险评估的公正性和前瞻性，并历陈自己的理由，最终，苏敬轼获得了胜利，中国肯德基得到了总部的大力支持，而苏敬轼也一战成名。他的思路清楚，语气坚定，给公司总部的人留下了极其深刻的印象。这个职位不高的年轻人，竟然能将公司未来的发展前景说得头头是道，让总部的人大吃一惊，这本来应该是董事局成员思考的问题，没想到一个小职员竟然有这样的远见卓识。

　　从此，苏敬轼开始名声大噪。不过，公司上下对苏敬轼的做法也是毁誉参半，有人认为他是一个勇于承担、敢于负责的好员工，当然，也有人认为他不过是好大喜功、爱出风头而已，觉得一个小职员，做好自己的本分就够了，何必要强出头呢？

　　苏敬轼对此毫不在意，因为在他看来，自己绝不仅仅是一架精密机器上的螺丝钉，而是一个天生的设计师，自己的人生也不是人云亦云，浑浑噩噩地混日子，自己要做一个造钟者，而不是报时者。

　　1997年，百胜餐饮被拆分，苏敬轼就顺理成章地被任命为中国百胜总裁。苏敬轼也有了更大的舞台，可以施展自己的才华和抱负。为了扩张肯德基，苏敬轼采取了中西合璧的方式，将美式鸡肉快餐与中国本土餐饮相结合，使得中国肯德基走上了发展的快车道。

　　苏敬轼本人是一个学者型的儒商，他从宾夕法尼亚大学沃顿商学院获得了MBA学位，对管理学和统筹学有着自己独到的见解，对用人之道也有一套独特的方法，比如，一般餐饮行业招收员工，往往要求不高，有的甚至只是要求身体健康、初高中毕业，等等。而苏敬轼招人却与众不同，他对应聘者的要求很高，只招收大学毕业生，而且要求实习生不能马上上岗，而是在“百胜黄埔军校”接受4年的岗位培训，合格者才能上岗服务。

　　苏敬轼说：“我也知道，刚来的员工都想快点儿来到工作岗位，早点儿和顾客面对面的交流，以为这才能实现人生的价值。但是中国有句俗话，磨刀不误砍柴工，如果你不能明确工作的目标，就开始新的工作，往往容易在遇到挫折的时候，感到沮丧、迷茫。我们的目标很简单，就是寻找能以肯德基的工作为事业的人。”

　　或许是受到《基业长青》一书的启发，苏敬轼每年都要给年度优秀员工颁发“钟表缔造者奖”，奖品是一只价值不菲的劳力士手表。

　　在颁奖仪式上，苏敬轼都会拍一拍获奖员工的肩膀，鼓励他们，不要做一个报时者，而要做一个造钟者。