肯德基——小厨房里的大世界

第六节　只有失败的事，没有失败的人

　　21世纪是一个复杂而不可预知的世纪，我们那些照目前来看已经固定的思维习惯和价值观正接受新的挑战。

　　——宫崎骏

　　20世纪60年代，肯德基总裁约翰·布朗踌躇满志，他一心想扩展肯德基的海外市场。约翰·布朗首先将目光投向了人口众多的亚洲市场，他认为随着经济的发展，生活节奏的加快，会有越来越多的人需要干净美味的快餐。

　　这时，日本正处于经济腾飞的时期，从事家禽贸易的三菱公司抓住了商机，他们主动与肯德基公司商谈合作事宜，约翰·布朗认为这是个千载难逢的好机会，真正做到了天时地利人和。但是，在选派经理人的问题上，约翰·布朗犯了难，因为这个经理必须同时了解美日两国文化，还要有强烈的事业心与责任感。

　　很快，一个叫洛伊·维斯顿的人进入了布朗的视线，这是个绝佳的人选，他曾长期居住在日本，而且做过IBM的销售员，他不仅对日本的习俗了如指掌，而且具有相当丰富的销售经验。

　　“怎么样？我们一起做一番大事业吧！”约翰·布朗注视着眼前的洛伊·维斯顿，这个衣着笔挺的中年人有着独特的成熟与干练。

　　洛伊·维斯顿沉默了一会，然后一字一顿地说：

　　“我只想知道一件事，您对失败的容忍度到底是多少？”

　　约翰·布朗显然没有想到洛伊·维斯顿会问这样奇怪的问题，他想了想，说：

　　“我一直有这样的想法，这个世界上，只有失败的事情，而没有失败的人，如果你继续努力的话。”

　　洛伊·维斯顿对约翰·布朗的回答很满意，他紧紧握住了新老板的手说：

　　“谢谢您的信任，我一定会将剩下的生命，全部奉献给肯德基，我要对得起您的信任！”

　　约翰·布朗给洛伊·维斯顿开出了当时的天价薪金，年薪4万美元，另外还有20万美元的启动资金。很多人不理解地问约翰·布朗，把这么多钱投资给一个毫无快餐销售经验的人是否合适。

　　“我很信任他，因为很多应聘者来到这里，都会夸夸其谈自己会如何成功，给我描绘一个并不存在的宏伟蓝图。只有洛伊首先想到的是失败，一个时时有危机感的人，即使是失败，也是暂时的，因为他有一颗向上的心！”约翰·布朗这样回答了那些质疑的人。

　　洛伊·维斯顿在经过两个星期的炸鸡突击培训之后，踏上了远征日本市场的征程。

　　不过，令肯德基总部感到意外的是，来到日本近半年的时间，洛伊·维斯顿一直按兵不动，并没有按照常规进行门店选址与员工培训。这时，对洛伊·维斯顿不信任的声音再次甚嚣尘上，而约翰·布朗还是不为所动，他相信洛伊·维斯顿，这个做事前先想到失败的经理人。

　　其实洛伊·维斯顿并没有闲着，他先是在日本一家百货公司进行产品的测试调研。他认为，冒险上马肯德基门面，会增添更多的费用，不如利用别人的门店，进行前期的准备工作。果然，这半年的时间他收获颇丰。他发现，日本人喜欢原生态的食物，不喜欢压榨得过碎的土豆泥，于是洛伊决定以煎炸土豆的方式代替土豆泥。另外，日本人也不喜欢过甜的食物，于是他又对蔬菜沙拉做了改良，让这道菜口味更加清淡，符合日本饮食文化的需要……

　　1970年夏天，肯德基终于落户日本大阪的美国公园，洛伊·维斯顿并没有按照常理一家一家地开设肯德基餐厅，而是一下子就开设了三家。他的解释是，要形成一种集团的优势，让大阪人能一下子记住肯德基。同时，洛伊·维斯顿也没有进军日本最大的城市东京，对于这一点，洛伊·维斯顿也有自己独到的见解。东京虽然人口众多，但是地皮昂贵，开店成本较高，不适合新市场的开发，而大阪流动人口众多，最重要的是，这里是重要的港口城市，有海纳百川的文化包容性，肯德基容易在此立足。

　　事实证明，洛伊·维斯顿的判断是极为精准的。不过，刚开始情况并不像洛伊·维斯顿预期的那样向前发展，肯德基的老对手麦当劳如影随形般在肯德基附近开设了新店，分流了很多客源。肯德基门店的销售也不理想，客流很少，很多炸鸡因为过了保鲜期被白白倒掉。肯德基开局不利，让洛伊·维斯顿焦头烂额，很快，更坏的消息传来，最初的启动资金很快就用完了，而肯德基仍然没有实现盈利。肯德基总部那些不信任洛伊·维斯顿的声音又开始多了起来。给洛伊·维斯顿动力的人依旧是他的伯乐约翰·布朗。身处总部的约翰·布朗不为任何言论所动，他还是相信自己的判断，也相信洛伊·维斯顿的勇气。

　　洛伊·维斯顿感到百思不得其解，自己做了充分的前期调研，为什么还是失败了呢？一切都是按照肯德基美国总部的标准做的啊，问题到底出在哪里呢？洛伊在店面里走来走去，思考问题的症结所在。他看着眼前上千平方米的餐厅，宽敞明亮，而顾客却很少，他嘴角泛起苦笑，觉得餐厅越大，对自己的业绩而言就越是个讽刺。忽然，他灵光一闪，找到了问题所在。

　　原来，肯德基餐厅的设计标准是站立式的服务，因为美国顾客更多的是选择购买食物之后，就回家分享美食，而日本文化比较讲究全家人集体就餐，共同享用美食。这种文化差异让日本人觉得肯德基没有地方坐下来，好好聊聊天，这里只是一个食品加工车间而已。

　　洛伊·维斯顿马上召集部门经理开会，做出了三项决定：一是增加餐厅内的座椅和桌子的数量，二是增加松竹梅等符合日本文化特点的装饰，三是增加全家套餐的种类，并在各大媒体宣传肯德基的经营理念——时尚、活力，注重家庭的和谐氛围，将目标客户定位为高消费的时尚青年和儿童。

　　洛伊·维斯顿成功地将美国文化中的实用主义与日本文化中的家庭至上原则结合起来。终于，在开业6年之后，实现了日本肯德基的首次盈利。

　　今天，日本肯德基已经成为快餐业的翘楚，可是，很少有人知道，在成功的背后，有一个历经失败而永不言败的人，更有一个充分信任下属、有容人之量和宽容之心的伯乐。