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第31章 土烧鲫鱼
主料 野生鲫鱼 农家咸肉 雪菜梗 大蒜叶 干椒丝
调料 盐 鸡精 料酒 胡椒粉 高汤 精制油 生姜
制作 1.鲫鱼洗杀干净，农家咸肉切成长方厚片。
2.锅起油，放入农家咸肉、生姜、干椒丝炒出香味，放入鲫鱼略煎，加入高汤、雪菜梗、干椒丝，大火烧开5分钟后，加入盐、料酒、鸡精和胡椒粉，放入大蒜叶装盘即可。
特点 营养丰富，汤浓味香。（何益平制作）
调料 盐 鸡精 料酒 胡椒粉 高汤 精制油 生姜
制作 1.鲫鱼洗杀干净，农家咸肉切成长方厚片。
2.锅起油，放入农家咸肉、生姜、干椒丝炒出香味，放入鲫鱼略煎，加入高汤、雪菜梗、干椒丝，大火烧开5分钟后，加入盐、料酒、鸡精和胡椒粉，放入大蒜叶装盘即可。
特点 营养丰富，汤浓味香。（何益平制作）
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