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第28章 咸鱼腐皮肉
主料 咸鱼 腐皮 肉末 豆腐 鸡蛋 菜胆
调料 盐 鸡精 精制油 生粉
制作 1.把肉末和豆腐加入盐、鸡精、鸡蛋打成肉末豆腐馅，包入腐皮中做成腐皮饼。
2.腐皮饼放入盘中，上面放咸鱼，上笼蒸熟。
3.取出蒸熟的咸鱼腐皮饼，边上围汆水的菜胆，最后浇上玻璃芡即可。
特点 肉酥皮软，咸中带鲜。（徐诗红制作）
调料 盐 鸡精 精制油 生粉
制作 1.把肉末和豆腐加入盐、鸡精、鸡蛋打成肉末豆腐馅，包入腐皮中做成腐皮饼。
2.腐皮饼放入盘中，上面放咸鱼，上笼蒸熟。
3.取出蒸熟的咸鱼腐皮饼，边上围汆水的菜胆，最后浇上玻璃芡即可。
特点 肉酥皮软，咸中带鲜。（徐诗红制作）
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