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第1章 萝卜丝干蛏
主料 干蛏肉 萝卜
调料 盐 鸡精 红椒丝 高汤 香油 姜丝
制作 1.干蛏肉用温水浸泡1小时后洗净，用高汤煨制半小时；萝卜切丝。
2.锅中放少许油，放入萝卜丝和姜丝煸炒片刻，加入蛏肉和高汤烧开，待汤汁浓白时，放入盐和鸡精，撒上红椒丝，淋上香油装盘即可。
特点 汤汁浓郁，口味香醇。（何良军制作）
调料 盐 鸡精 红椒丝 高汤 香油 姜丝
制作 1.干蛏肉用温水浸泡1小时后洗净，用高汤煨制半小时；萝卜切丝。
2.锅中放少许油，放入萝卜丝和姜丝煸炒片刻，加入蛏肉和高汤烧开，待汤汁浓白时，放入盐和鸡精，撒上红椒丝，淋上香油装盘即可。
特点 汤汁浓郁，口味香醇。（何良军制作）
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