天之骄子——帝王风采（上）

四、争夺领地的战争

　　当有些微生物与人相处时， 既不是和平的使者， 也不是前面所讲的“战争狂人”。它们很像时下的某些“车匪路霸”， 并不是一上来就将他人杀死， 而是通过种种手段， 一步步挤走他人， 达到排斥异己、独占领地的目的。我们称这种类型的微生物叫做拮抗菌， 把拮抗菌与其他受害生物之间的关系叫拮抗关系。

　　微生物之间的拮抗关系是普遍存在的。当两种或两种以上的微生物相互遭遇、相聚在一起时， “彼消此长或彼长此消”的拮抗关系是广泛存在的。例如， 生产出抗菌素的放线菌与细菌共同生活于同一领地时， 放线菌并不像寄生菌那样咄咄逼人， 钻进别人的体内并杀死对方。放线菌采取的策略是分泌抗菌素， 抑制对方的生长和繁殖， 经过一段时间后， 自己的个体数量愈来愈大， 抗菌力量也随之增强。直至最后， 完全将对方镇住并赶出领地， 达到独占领土的目的。

　　微生物之间为争夺营养和生活空间而进行的战争无时无刻不在进行着。有时这种战争不是太残酷。例如， 当我们培养食菌时， 如果不小心在培养基上感染了霉菌， 由于霉菌的生长繁殖速度比食用菌快得多， 当食用菌还在慢悠悠地扩大自己“部队”时， 霉菌已经将属于双方的共同领土给占满了。这样， 食用菌的菌丝就无法旺盛生长， 因为地盘和营养已被对方挤占了。其结果是霉菌大获全胜， 虽然它们之间的战争不是很残酷。

　　另外一些战争则是比较残酷的。例如， 当我们腌制酸菜时， 开始是有多种细菌共同生活于待腌制的酸菜上的。随着时间的推移， 其中的乳酸杆菌不断使出自己的“杀手锏”， 它们分泌大量的乳酸， 使环境中的pH 值急剧下降。由于乳酸杆菌自己是耐酸的， 而其他一些微生物则无法忍受这样的酸性环境， 最后， 其他细菌停止生长繁殖甚至死亡， 乳酸杆菌“独占天下”。

　　很多植物、动物和我们人类自己对一些微生物也有一定的拮抗作用。在这种情形中， 微生物扮演的是侵略者的角色， 而植物、动物则是积极抵抗。在本章第一节中我们曾举了一个这方面的例子， 现在再介绍几例。

　　当一些致病性微生物从我们的口腔进攻时， 我们的口腔都进行了积极的抵抗。原来， 在口腔的唾液中含有多种杀菌物质如溶菌酶等， 它们可把入侵的细菌的细胞壁溶解掉， 使其丧失活力。在人体的其他部位也存在着多种抵抗。因此， 病菌入侵是否引起疾病是由病菌和人体抵抗之间战争决定的。处在同一环境中抵抗能力强的人患病少就是这个道理。

　　植物对入侵者也有多种抵抗， 除我们前面介绍的外， 还有其他一些方式。例如， 大蒜中含有大蒜素， 它是一种杀菌能力很强的物质， 对葡萄球菌和痢疾杆菌有很强的杀菌作用。因此， 大蒜可以用来预防和治疗痢疾等多种疾病。黄连和黄柏等植物中含有黄连素， 对许多细菌也有杀菌作用， 是良好的药材。

　　§§第三章微生物的旅行