生肖文化--亥日人君

一、食猪大国与猪宴之邦

本书第二章中已经讲到，人类对猪的驯化，其目的与畜养牛羊马狗等都有所不同。简单地说，养猪主要就为了吃肉。家猪的出现，对于改变人们的食物结构产生了非常重要的影响。可以这样说，人类在结束狩猎和采集生活以来，近万年间所食用的动物之肉多半都是家猪所提供的。

在我国多数民族的历史上，生猪饲养从来都是城乡人民主要的肉类食物来源。农耕文化虽然以种植农作物为基本食物，也曾出现过“肉食者鄙”的说法，但是源远流长的养猪传统还是发展出了世界上首屈一指的食猪大国。无论是生猪饲养的数量，还是猪肉品种的丰富多样，都可居全球之冠。“猪全身都是宝”之类的意识在我们国家早已尽人皆知。

不过，从比较文化的角度看，中国似乎还不能算最喜爱猪的国度。现代人类学家报道了另一处令人惊奇的猪宴之邦：“世界上热爱猪类的地区，集中在新几内亚和南太平洋美拉尼西亚诸岛。在该地区，那些以村庄为单位、靠种植为生的部落，把猪视为圣物，专门用做祭奉祖先，或把猪视为重大日子如婚礼、葬礼的美味佳肴。在许多部落中，在开战或停战前，必须先宰杀生猪。村民们坚信，久离人世的祖先对猪十分偏爱。由此，不管是活着的村民还是长眠的故人，其喜食猪肉的程度都达到了惊人的地步。人们不厌其烦地频频举行盛大宴会，转瞬之间，几乎全部的猪都被吞光食尽。连续多日，村民和客人们狼吞虎咽地享受猪肉，当肠胃无法容纳时，他们便大口呕吐，以便腾出地方再继续吞食。待宴会结束时，部落里的生猪已所剩无几，要想恢复原来生猪的数量，尚需数年辛勤细心地饲养。然而，还未待生猪的头数恢复过来，新的一轮狼吞虎咽的活动又开始了。这种浪费败家的行为，就是这样周而复始地进行着。”

如此热闹的猪宴盛典，以及当地人民对猪既崇敬又贪食的情景，确实足以让我们这个食猪大国的子民也要叹为观止了。人们不禁会问：在这种全民盛典式的猪宴背后，潜藏着怎样的观念和动机呢？对猪的崇敬之情如何同大吃特吃猪肉的行为并行不悖呢？

文化生态学家拉帕波特对新几内亚的采巴加人（Tsemba唱ga）村落中猪宴仪式的分析，对我们理解上述问题很有帮助。他从文化与环境间的相互作用着眼，认为采巴加人养猪的原因有一定的特殊性。那里是初级的农业社会，村民们在自家园地中种植块根植物和蔬菜是主要维生手段。养猪不光为吃肉。一年当中除了举行猪宴的场合外，是不可以杀猪食肉的。猪在该文化中的功能相当于翻土机，它们用鼻子在园地里拱土，寻找块根，从而为种植做准备。人、猪、块根植物构成当地农业生态系统的三位一体之平衡。采加巴人之所以定期举行一年一度的猪宴盛典，主要在于周期性地调控猪与人之间的数量均衡，避免猪群繁育太快太多，没有足够的块根植物来喂养，出现人与猪争食的不利局面。

和一般的宗教学家和民俗学家不同，拉帕波特从采巴加人的自然环境来透视其文化特征。猪宴作为宗教性的礼仪活动，其外在的表面功能在于祭拜祖先，其内在的功能则在于调节社会和食物供应之间的关系，从而维护该地区生态系统的平衡。即便是当时的采巴加人自己，也只知道猪宴的表面功能，对其潜在的生态作用并无自觉的意识。这就更显示出文化生态学视野的理性透析力度。

拉帕波特的这一次调研是在20世纪60年代完成的，其结论对后来的人类学家有重要启示作用。按照同样的思路，有学者又提出为什么某些地区不吃猪肉的老问题，并从生态方面找到合理的解释线索。