陕北民间文化广记（上）

第89章 寿诞(3)

　　今夫人世备美之数，皆为造物之所珍惜，而独至于天意所钟，则又与以甚全而莫之或惜。试观箕畴五福，首称称与宙耳。寿可贵乎，然有年至耄耋，而不获一享半享，虽寿何为乎。抑富可贵乎，然有拥封之称而不获臻期颐之算，虽富又何哉。即或寿而富矣，宜无不足其所望。而未必克昌厥后，虽富与寿又何为哉。然则备美之数，固世之所甚美，而不能必得于造物，亦造物之所甚惜，而为能尽付之斯人也。若吾翁之得于天，则又有异焉。至古稀而聪明强固，过于少壮。性极敦厚，而家世丰隆，垂裕后昆，已森森玉立。是举人世之难得者也，而悉萃公，岂非造物之有独厚哉。人见翁之所获是福也，皆曰世所稀有，抑知夫取之有其道，而致之有其本耶，翁之孝友仁爱，出于天性。家庭兄弟之间，和乐且耽，虽数十载如一日焉。子孙罗于前，皆命以诗书自治，族里望于外，皆周以粟帛自全。凡处身接物之事，无一不得其平，因宜为造物之所重。而与所备美而不甚惜矣。故举觞而前者，必加额曰：俾尔寿而富。跻堂而称兕者，必拜手曰：俾尔炽而昌，而吾以为犹未已矣。翁以忠厚和平之德，而留天地敦宠淳固之气，众之薰其德者，皆勉为淳厚，而耻为浮薄，行将寿人寿国家，岂特一身之寿，子孙之绳绳哉。余无以为翁寿，敢进酌曰；无疆无期，始为歌南山之章；以引以翼，继为歌行苇之词。其允为何，无被尔禄，终为歌既醉之篇矣。无复加矣，敬书以为序。

　　祝八十寿序

　　寿者厚也，山川厚而灵发世，德厚而福集，天人之经也。翁自少时即负奇嶷之望，长习制举业，声噪艺林，间为吟咏，瑰词丽句，奔轶笔端，几于惊风雨而泣鬼神，盖深得李唐初盛之音，但以数奇不偶，囿于诸生者，亦有数年。会世事已沧桑，遂绝意仕进，旁接黄古却超之秘，士大夫咸慕其名，无不欲得其人入幕为快。翁好慷慨往事，凡所规划，动中机宜，或成循例，或称名宰，借我翁赞襄之力者，指不胜屈。然而非翁素志也。尊翁之隐德，捐金缮友，以成其功名有之；周人急困，而不思其报者有之。诸得如此者，难以胜数。哲嗣均成才立名，又孰非我翁盛德所致欤。今翁年跻耋寿，犹不杖而步。宁必南极之流辉，东海之筹算，始足为我翁祝无疆耶。

　　祝九十寿序

　　太翁二十时，带经而锄，负鸿鹄志，遂析锄归，从诸生学，踰月未有得，终夜忘寐，或乏膏火，则聚落叶焚之，有时焚香代烛，若古囊萤映雪然，且引锥刺股。梦神语以大禹惜阴，周公达旦，于是愈益奋励，学成有获，文不起草而立成。而其大德于焉日著，设绛聚徒，造就后进，即子若孙，行成名立，皆太翁所亲授其学，不徒事章句，自是诸哲嗣均英年从政。如是乎以知太翁义方之教，岂易及哉，宜乎享遐龄，膺厚禄，未有艾也。益叹忠孝同源，为史册增光，不胜书矣。

　　祝百岁寿序（摘句）

　　百岁人瑞，孙子生孙，五代同堂，幸逢太平盛世。老人偕老，百年共乐，人间神仙。阿翁福寿双全，古今罕见，松鹤相映，鱼鸟相亲，烟霞为伴，何逊万户侯。人中异瑞，仙籍上班，岂人间富贵之可拟域。谨祝荣登上寿，百福并臻，寿庆期颐。

　　祝双寿序

　　维

　　××××年×月×日，为××先生暨德配×夫人×旬双庆，系夫易正乾坤，仪象运周天之盛，诗歌周南，锦麟开王化之源。五福为好德之琴，康宁叶吉；星乃休时之瑞，极婺双辉。一德齐眉，百年偕老，丹砂分酌，玉液同斟。

　　先生世德清华，英才卓荧。夫人名门淑媛，姆教先知。结山右之朱陈，永联世戚；缔江东之王谢，竞播芳名。翱翔比翼之禽，茂美交柯之树。夫耕妻饷，吕徽与绿水清山；此歌彼和，白云共清风明月。鹿车共挽，钦桓鲍之高风；鸿案相应，播孟梁之佳语。联庚歌者几千首，和琴瑟者几十年，且也庭玉砌兰，共沐椿萱披奕叶；棣花荆树，尽怀雅化茂枝柯。德门共仰，乐事蕃臻。兹者壶峤星辉，适值悬弧令诞，门闾霞焕，并设帨佳辰，偕隐刘樊，共驻蓬壶之晷景；双星牛女，同移天汉之仙槎。长乐花开，恒春树秀，隶木公之籍者，彩舞蹁跹；列金母之仙班乎，云敖宛转，荀龙济济，击鼗鼓以怡颜；薛风翩翩，舞灵藤而承笑。稚川丹鼎，夫妇同仙；谢傅家风，门庭超世。××等情殷鞠厚，喜溢梁眉，久叨金玉之温，幸附丝罗之末。鹤龄有祝，敢窥奏曲双成；瑶圃驰神，窃欲看花并舞。问嘉宾于堂上，西池南极皆仙，灿异果于盘中，火枣水桃并瑞。敬陈俚句，聊佐双杯。

　　寿礼用品及寓意

　　寿礼文化是我国人民长期以来对饮食文化和思维理念的总结，使二者在表现形式上和理念认知上达到了完美的结合，反映了我国传统文化的思维方式和所要追求的人生目的。寿礼中用于祝寿的物品既有自家准备的，也有亲友们送来的。统称为祝寿用品或寿礼用品。无论寿宴用品，还是在寿堂所张挂、布置的各类物品，无不饱含着浓郁的祈祷色彩和美好祝愿，它寄托着人们的一种理想和企盼，虽属理念范畴，但它的文化底蕴却是很深厚的。

　　一、寿宴用品

　　寿宴用品既可作为寿宴上的用品，也可作为祝寿用品，在用意上没有严格的界线。

　　1.寿酒。酒是寿宴中必不可少的食品，因为“酒”的谐音是“久”，“祝酒”就是“祝久”，也就是说祝愿受“祝”者能够天长地久。后来在礼俗中用“奉觞”或“称觞”来作为祝寿的代称。“觞”是古代的酒器名称，“奉觞”或“称觞”就是“祝酒”的意思，颜师古所注的《汉书·高帝纪》中说：“凡言为寿，谓晋爵于尊者，而献无量之寿。”爵，即酒杯，晋爵，就是将酒杯盛满酒后进祝给受祝者。称“晋爵”是对人的祝酒，称“献爵”是对亡人的敬献。

　　祝酒在酒的使用上是有一定讲究的。我国古代，祝寿酒一般使用的是“椒酒”、“椒柏酒”和“茱萸酒”。椒用在寿酒中指的是“山顶”，山顶就是高的意思，也就是指“高寿”。谢庄在《月赋》中云“菊散芳于椒”，就是说菊花的芳香散发于高山。柏树是常青之树，使用椒柏酒的寓意就是祝愿寿翁能够“长寿”、“高寿”。茱萸有香味，古人在重阳节时插戴茱萸以去邪。“重阳节”是“老人节”。在寿礼上献上重阳节时的吉祥物品，就是对老人的祝福。王维在他的《九月九日忆山东兄弟》的诗里云：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”由此可以看出，九月九日也是登高节，送给老人茱萸，也是祝愿老人步步高、高寿无量的意思。宋人黄庭坚有“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝”的诗句。依此看来，寿酒也有送桂花酒的。在民间信仰中，桂树是月中的不死仙树，用桂花酿制成的酒，在寿礼中敬献给老人，就是祝福老人长生不老，如同神仙一般。我国中原地区亦有用“竹叶青酒”、“古井贡酒”、“状元红酒”作为祝寿用酒的习俗，使用竹叶青酒的用意就是祝愿老人能像竹叶一样常青。使用古井贡酒者，取其含义，千年之井才能称做“古井”，“贡”是敬谢之意，就是敬祝老人能长寿无量。使用“状元红酒”则是祝愿老人福寿无量，因“状元”就是福寿无量的人。东北地区多以人参酒作为寿酒的上品之酒，因人参既为补品，又是民间所信仰的长生不老之药。但无论用什么酒。在寿宴中被统称为“寿酒”。祝寿必须有酒，是寿宴中的主要食品，这一习俗于古就有。颜师古注《汉书》中说：“谓晋爵于尊者，而献无量之寿。”也就是说，只要在寿礼上为寿者敬献了酒，就是给他敬献了无量之寿，因此敬酒是寿礼中美好的祝愿。

　　2.寿面。寿面是我国普遍流行的寿礼用品，无论贫富贵贱，男女老少，在过生日的时候，一定要吃一顿面条，在生日礼俗中被称做“长寿面”。因为面条有着这样的“美称”，所以在寿礼中也被人们常常用做给寿星敬献的礼品之一。为什么要把面条作为“长寿”的象征，它的来历与一位历史人物有关，这是汉代东方朔的一句戏言。相传，汉武帝与大臣们在一起聊天时，说到了人的寿命长短问题，汉武帝说：“《相书》上说，人的人中长，寿命就长，如果人中有一寸长，就可以活到一百岁。”东方朔听说之后就笑了起来，群臣们以为东方朔的这种行为是不恭之举，对他有所轻视。东方朔察觉后急忙解释说：“我不是笑皇上而是笑彭祖。人活一百岁，人中就一寸长，彭祖活了八百岁，以此说来，人中就应有八寸长，那他的脸该有多长？”这一传说虽是戏言，但人们还是将此传说借用过来，用以表达长寿的寓意。因为古时将“脸”亦称做“面”，俗语中所说的“脸面”就是指脸和面是一回事，所以，脸长也就是面长。人们就将脸面的面附会给面条的面，用长长的面条表示长寿，是为了讨个吉利。面条又是我国最为普遍的食品，将这一普遍食品上升到寓意深刻的寿礼中，就是思想理念与饮食文化的完美结合。彭祖原名彭剪，是道教人物周公的仆人，在《桃花女斗法》中说，桃花女为彭剪改名为彭祖，并协助自己将周公斗败。彭祖是一位历史人物，有史料记载，确实活了八百多岁，亦有说活了八百八十岁的。总之，其寿在八百岁以上，但不知所去。有人说他成仙，列位仙班了。

　　祝寿时，要把寿面放在寿案上。寿宴中，以寿面为主。

　　寿面一般很有讲究，每根须有三尺长，每束须在一百根以上，并将其盘成塔形，上面再罩上红绿的剪纸花。寿面必须备双份，敬献给寿星。面条为什么要有三尺长，这是道家思想的反映，因为道家特别重视“三”的数字，有一气化三清、三清境、三尊者、三生万物之说。每束百根者则是取其“百”义，祝愿老人能长命百岁。盘为塔形的目的是祝愿老人步步登高，层层高的意思。双份之俗是我国传统思想中“好事成双”理念的反映。

　　二、寿礼用品

　　寿礼用品都有其寓意，有自备的，也有亲友们送的。

　　1.寿幛。寿幛就是俗称的“幛子”，是以绸布题字作为祝贺的礼物，如贺幛、喜幛等。用在祝寿时则称“寿幛”，用在喜庆的婚礼、生辰满月时则称“喜幛”。寿幛是我国广为流行的祝寿礼物，后来，寿幛也就成为布置寿堂时的必具装饰品。寿幛所用布帛一般为红色或金色，大小如中堂。从明代开始，幛词在礼仪中开始流行，并在此基础上又逐渐形成了专用于寿幛的词语。所以，在送幛时也一定要有题词。

　　2.寿屏。寿屏属书画作品，一般的寿屏是在屏上题写吉祥的贺词或画上八仙图、寿星图等类内容的画图，以表祝寿之义。寿屏有两种：一种是四条幅、六条幅或八条幅的联列组合屏，是用于挂在墙上的书画作品；另一种是雕刻或镶嵌的寿屏，用在祝寿礼俗中，一般为座屏或插屏，是专门用于陈设在几案上的。

　　3.百寿图。百寿图是一种专门用于祝寿的礼品，既可用在寿幛上，也可用在寿屏上。百寿图是一个大寿字的笔画中布满了一百个字体各不相同的小寿字。此俗在明代已经开始流行。但有说法认为它的起源应早于明代。清人钱曾在《读书敏求记》中说南宋绍定年间，静江令史渭就在夫子岩上刻了百寿字。明代朱国桢《涌幢小品》中言称：一位张姓的御史“家藏大寿字一幅，自其始祖所遗。字高四尺有七寸，楷书墨文，其点画中皆小寿字，白文作别法，满百无一同者”。最初的时候，写寿字都是用黑或者红色写，到了清代，有人用泥金书写，近代更有人用钱币拼缀。

　　4.寿蜡。寿蜡也叫寿烛，是红色的大蜡烛。长约一尺左右，较粗，每根重有一斤，蜡烛上面有“寿”字，有的是一副对联，如“福如东海，寿比南山”。寿烛一般是成对的，是在举行寿礼时插在寿堂香案的蜡杆上，寿礼开始时将其点燃。寿蜡被叫做寿烛的原因是，将“寿烛”倒过来念就是“烛寿”，与“祝寿”同音，所以又名寿烛。在寿礼上使用寿烛，既具有祝贺的意义，又增添了欢乐喜庆的气氛。

　　5.福禄寿图。福禄寿图是一幅寓意吉祥的图。图中画的是老寿星持杖牵鹿，杖头上挂一个葫芦和一颗仙桃，也有杖头挂葫芦，手捧仙桃的。身边有飞舞的蝙蝠，一般是五只。整个构图表现了福禄寿的思想理念。蝙蝠在民俗信仰中被认为是“福”的象征，因为“蝠”与“福”同音，用五只蝙蝠就是为了表现五福俱全。“鹿”、“葫芦”是“禄”的象征，因“鹿”、“芦”与“禄”谐音。仙桃是长寿的象征，由老寿星牵捧着这些福禄寿的象征物，就构成一幅完整的福禄寿图。因为福禄寿是世俗所追求的思想理念，在此基础上，人们又不断翻新出许多福禄寿图的式样。比如，有的是在寿星身后画一个正在仰望蝙蝠飞来的童子，这种构图形象又叫做“翘盼福音”，是人们企盼幸福的美好愿望的表现手法。因此，福禄寿图不仅是祝寿寿典上的常见物品，也是各种喜庆活动中经常出现的物品。比如，春节挂年画时，也挂此图。福禄寿图在寿典礼俗中，不仅自己家悬挂此图，就是宾客们也常以此图作为礼物敬献。

　　6.子孙万代图。子孙万代图是一幅抽象画，画面呈圆形，图案是上面一个大葫芦，两侧各一个小葫芦，葫芦与葫芦之间由根蔓相连，中间穿插着葫芦叶。葫芦的根蔓很长，民俗信仰将它借用过来以表示“万代长久”的意念。以大葫芦下又生出了小葫芦的构图来寓意“子孙不断”、“生养繁衍”之意。葫芦是一种“多子”植物，以葫芦的多子来寓意人的“多子”是祈求多子多福的思想反映。整个构图的主题思想就是突出对“子孙万年不断”的祝福。

　　此图常被用于老年妇女的祝寿礼仪上，是流行在我国北方地区的吉祥物。此图的质地有雕刻的，有绘画的。

　　7.寿山福海图。此图的画面是一巨大的岩石兀立于大海之中，天空有飞来的蝙蝠。此图中的岩石既代表山，又代表寿。海中只有岩石，才可以被称做山，岩石又是长久不灭的，所以人们以它来代表寿山。蝙蝠就是福的代表，海上飞舞着蝙蝠，就是福海。所以，此图被称为寿山福海图。我国民俗中常将寿以山来比，将福以海来比。这一思想的基础是，民俗认为天地间唯有山高，山之上则为天，寿到了山那么高，就无法再高了，所以将长寿喻为高寿。民俗中所说的“寿比南山”中的“南山”就是终南山，是道家场所，在此山修炼可以得道成仙，飞升天界，所以以此山比寿，就是说，人寿到了终南山那么高以后，就可以成为神仙。也有说南山是指南岳衡山。海是无量的，人们希望自己的福禄如同海一样无穷无尽，就以海来寓福。

　　8.富贵耄耋图。耄耋是对老人的称谓，有具体的年龄指向，但我国典籍中耄耋所指的具体年龄有不同的说法，而且“耄”与“耋”也有不同的说法。一般来说，耄是指八九十岁的年纪。《书·大禹谟》中云“耄期倦于勤”。《左传·隐公四年》有“老夫耄矣，无能为也”。这两则史籍中的耄都指的是八九十岁高龄的人。耋在古代是指六十岁至八十岁的高龄，这一年龄的跨度很大，所以，后来就泛指老年人，因而有“耋老耄期”之称。由此，后世人便将老人统称为耄耋，但在民俗中一般用于八九十岁的老人，也有用于七十岁老人的。但此说有些不妥，因为七十岁被古人称为“古稀”，所以不该用耄耋一说。亦有将八十称耋、九十岁称耄的说法。总之，耄耋没有确切的所指，但一般指八九十岁的老人。

　　富贵耄耋图所画是几只彩蝶盘旋在盛开的牡丹花上，花旁有几只小猫正瞪着蝴蝶，作跃跃欲扑之状。牡丹在我国民间被视为富贵花，民俗中也就将其视做富贵的象征。以“猫”来寓“耄”，以“蝶”寓“耋”，所以被称做“富贵耄耋图”。这一吉祥物是广泛流传于我国北方的俗信。由于耄耋的年龄说法不一，年龄的跨度又大，所以，此图常被用在七十岁以上老人的祝寿庆典中。

　　9.八团图。八团图是一种“寿器”，是纯粹的祝寿用品。其造型是在寿器的两面各画四个大圆圈，圈内或画花卉或以篆书写一“寿”字，寿字周围再画五只凤凰或五只蝙蝠，以象征“五福捧寿”。八团图是流行于我国青海一带的祝寿礼品，后传入内地，被广泛用于祝寿庆典活动中。

　　10.龙凤图。龙凤图也是一种寿器，寿器的左边画一条昂首腾飞的龙，右边画一只展翅飞翔的凤凰。民间讲究，能够享用这种寿器的人，其生前必须是有功名或有建树的人，否则是不能使用这种图案的。龙凤图是用于做冥寿的庆典活动上的礼品。所谓冥寿，就是在死者诞辰日所举行的纪念活动。

　　11.松鹤长寿图。将松鹤认为是长寿的象征是汉魏时期的道教所兴起的一种俗信。道教徒们认为，松树的脂汁和寄生在松树上的茯苓是可以祛病延年，使人长生不老的仙药。另外，松树经冬而不凋谢其叶，生长缓慢而寿命长久，这样，松树就成了“长寿”的象征，被运用到民俗中来以象征长寿。鹤在鸟类里是长寿的，一般的白鹤寿命在五十年左右，乌干达的皇冠鹤可以活到一百二十年左右。在中国人的心目中，鹤成为长寿的象征是出自《花镜》一书，其中云：“鹤生七年则顶赤，七所羽翮具，十年而始鸣，三十年鸣中律，舞应节……一百六十年则变止，千六百年则形定，饮而不食。”这里所指的是“丹顶鹤”。因鹤不善嘶鸣，而与其他鸟禽有所不同，被我国人民所重视，并将其神化为仙，所以有“仙鹤”之称。人们为了祈求长寿，将松与鹤画在一起，就是为了祝福人能够长寿。松鹤图一般是一株挺拔苍翠的青松上有几只美丽的白鹤，或者是松树旁有几只白鹤，背影是白云、远山和太阳。此图大都有题款，即“松鹤延年”或“松鹤遐龄”等。

　　也有松鹤与鹿相配的，叫做“寿禄图”。也有与鹿、梧桐、椿树相配的，叫“鹿鹿同春”，也叫“六合同春”。此图取“鹿”与“六”谐音，“桐”与“同”同音，“椿”与“春”同音，故名“六合同春”。合是将这几种吉祥物“合”在一起而取其义。它的全图寓意是“福寿双全”。因为我国民俗认为“禄”也有“福”的意义在里面，所以以鹿寓禄，就是福禄了。

　　12.寿桃。寿桃是寿礼中最常见的吉祥物，一般用面粉蒸制成大的桃形。

　　寿礼中将寿桃作为吉祥物的来历有多种说法。在传说中，蟠桃是王母娘娘的仙果，仅蟠桃树的枝蔓就延展三千万里，最次的蟠桃也是三千年一开花，三千年一结果；上品则是九千年一开花，九千年一结果。人如果吃了下品的蟠桃就可以长生不老，若是吃了上品蟠桃，就可以与天地同寿。在这一传说的影响下，蟠桃便成为民间信俗中的长寿果品。人们为了祈求长寿，就将这一传说借用过来，引申到一般桃子上，以寓意长寿。以蟠桃为主，再配以其他物品，又可以产生新的寓意。如蟠桃与灵芝搭配，又被称做“仙寿”。其用意是，因为灵芝有“灵气”，灵即为仙，蟠桃亦为仙家之品，故名仙寿。蟠桃与蝙蝠搭配则被称为“福寿”。

　　另一种说法是，孙膑在十八岁的时候，离开家乡齐国，去千里之外的云梦山中拜鬼谷子为师，学习兵法。一去就是十二年。老母八十岁大寿时，孙膑向师傅告假回家，为母亲祝寿。临行时，鬼谷子在山上摘了一个桃，送给孙膑，并说：这桃我是轻易不送人的，你在外学艺，未能报答母恩，就将此桃带回去，为令堂上寿。孙膑谢别师傅后，就匆匆往家里赶。就在寿诞这天，孙膑赶到家中，并将鬼谷子所赠之桃送给母亲食用。老母接过桃吃了一口，就觉得这桃比蜜还甜。桃还没有吃完，母亲的白发就变成了青丝，昏老的双眼明亮起来了，掉了的牙齿又长出来了，脸上的皱纹也没有了，更不用拄着拐杖走路了。人们听说孙膑的母亲吃了桃以后变年轻了，为了让自己的父母长寿，便仿效起孙膑的做法，在父母生日的时候，送鲜桃给父母吃，以此来祝愿父母长寿。桃本是一种水果，并无神奇功效，但经常吃桃会给人补充必要的微量元素，是可以延缓衰老的。桃的补益功效，在陕北民间的俗语中有很好的概括，俗语说“桃饱杏伤人，李子树下埋死人”，就是对桃的补益功效的注释。

　　关于寿桃的另一种说法见于《太平御览》，该书中托名东方朔所写的《神异经》中云：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺，果四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人增寿。”这一描述便是民间用面粉蒸制大桃形的依据，因为无论蟠桃还是鬼谷子的桃都没有说明其大小，唯有此说有了具体的尺寸，世间既无此大桃，就用面粉蒸制成大桃，以寓吉祥之义。

　　无论哪一种关于寿桃的说法，也不说桃能否增寿，寿桃已成为寿礼上的必备之品，被民间广为信奉，流传不衰。