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肉丝炒米粉
(2009-05-08 18:39:48)


肉丝用胡椒粉和酱油腌
煮米粉的时候加入油和酱油，边煮边用筷子捞散
煮好的米粉用筷子捞起沥干水放入容器内，加盖焖着
胡萝卜丝先炒变色
倒入肉丝炒5，6分熟
加香菇丝翻炒，然后放洋葱丝跟泡好的海米
最后倒入泡海米的水，高汤（或者泡香菇的水），豆芽豆干之类任何想放的材料
米粉剪几下，放入锅里
跟其它材料拌（一定要用筷子挑起来搅[阅读全文]
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干炒牛河
(2009-05-04 14:06:42)


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牛肉切3mm-5mm片条都可以
碗里放一点点水，老抽/生抽/胡椒粉适量，糖小半勺提味，酒1勺去腥
然后放入牛肉和淀粉少许抓拌均匀
大片河粉一定要摊开然后卷起切1cm左右的宽条
切好的河粉要掰开，用手抓散
河粉在干净的不沾锅里煸炒至出香味（不要放油）
倒入盘中备用
炒河粉的锅不要洗
倒入些许油，利用锅底的热度爆牛肉
搅拌让牛肉[阅读全文]
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烤小羊排
(2009-04-16 16:33:21)

用了suezi-q的方子：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=33336
材料:
小羊排:间骨切开用以下料腌3小时
橄榄油3TBS,红酒醋1TBS,蜂蜜2TSP,孜然粉(CUMIN)1TSP,肉桂粉1/2TSP,辣椒粉1/2TSP,大蒜粉1TSP,又加了蒜泥.临烤前撒上一点盐和胡椒.一面烤(grill)2分钟就好了,用锡纸盖5分钟再吃.
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门钉肉饼
(2009-04-16 16:19:23)


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材料：牛肉馅500g洋葱一颗大概300g面粉鸡蛋一颗
调料：姜末，白胡椒粉，料酒，淀粉，花椒，盐，生抽，鸡精先揉面，然后放到一边醒着洋葱切碎和牛肉馅放在一起
花椒用开水冲开，放凉备用
倒入一瓶盖料酒，一勺淀粉，一颗鸡蛋，半勺盐，姜末和适量白胡椒粉/生抽/鸡精
顺一个方向搅拌馅料，然后倒入5，6量的花椒水继续搅拌
馅[阅读全文]
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东北大拉皮
(2009-04-16 16:10:08)


主料：
粉皮/拉皮，超市里跟粉丝放一起的
胡萝卜，木耳，黄瓜，豆芽（有蛋丝更好）
熟肉丝
芝麻酱加热水搅开
然后倒入生抽，醋，盐，鸡精
搅匀以后跟蒜油拌在一起
淋在盘中，吃时拌匀即可
超级简单
摆盘漂亮一些，丝都切细些，就很有高级饭店的气势~[阅读全文]
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煎饼果子DIY
(2009-04-16 16:00:52)


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炸过的冷冻油条，甜面酱，葱花
面糊就是稀稀的plainflour+水
勤劳的童鞋们可以把面糊搅得更细致一些
不粘锅锅底放一点儿油
然后一勺面糊慢慢的撒上去晃摊开
太薄也不行，会卷不上，还是加绿豆粉比较好
面糊6分熟的时候打一颗鸡蛋
用勺子底推开，撒葱花
饼翻面，涂甜面酱
油条放上去压压卷起来[阅读全文]
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糖醋排骨
(2009-03-22 18:11:24)


用了简单的方子
一勺料酒两勺醋三勺糖四勺生抽五勺水
调匀了倒入焯过炸过的排骨，小火收干汁儿
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带子滑蚝菇
(2009-02-25 04:12:48)


解冻几个带子，切片泡淀粉水（炒出来更滑嫩）
蚝菇洗干净撕成小条，锅里炒炒半熟
放入带子和淀粉水，大火煮开小火焖熟
出锅前放盐/生抽调味
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虾汤米粉
(2009-02-25 04:11:04)


剩下最后一块咸煎肉，切成丁
（本来想拍照，但是最后这块太丑了！真的我不骗你们）
芹菜切丁，米粉煮熟沥干备用
炒炒芹菜和肉丁，然后拍进去两碗水
挖一勺马来西亚虾面酱放进去搅拌开
水开了以后放入米粉，多煮1，2分钟即可[阅读全文]
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咸煎肉焖长豆角
(2009-02-25 04:08:02)

长豆角，就是那种用来腌酸菜的，长的跟七老八十皮糙肉厚的蒜薹一样
买了一把回来，在冰箱里愣是窝了两天才想起来
拿出来一看，还好还好没坏，不然又要内疚浪费粮食了
掐头去尾之后切成小段咸煎肉，简单说一下
因为是晚上煎好之后就给朋友吃了
自己只留了两块冻在冰箱里
跟豆角搭配很有爱，但是忘记给煎咸肉独照了
所以，图中的咸煎肉完全看不[阅读全文]
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