每周一新 2024-2 两款蔬菜鸡蛋饼（圆食）

每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli

上次做蒜炒西兰花苗时只用了一半的西兰花苗。剩下的一半做了两个菜。包括下面的西兰花红葱头鸡蛋饼。最近看王家卫拍的电视剧繁花。里面的泡饭也火了。我喜欢用剩饭做白米粥。煮的时间要长些。也喜欢用各样小菜就粥喝。下面两样菜都是早餐就粥营养快手菜。不用花很多时间就做好了。 

红葱头三分之一个切丁，小西兰花苗去梗子皮也切成小块。

锅内放油，炒香红葱头碎，放入西兰花丁。也可以同时放进去翻炒一下。这时可以放一点盐让菜稍带点咸味。

两个鸡蛋打入碗中，加两茶匙的水打散。这样鸡蛋会嫩些。等葱头和菜断生后放入鸡蛋液。中小火，盖上盖子焖一下。

基本上定型了，用盘子盖在鸡蛋饼上翻锅，这样蛋饼不会碎。

如果想要另外一面上桌，就把大盘子扣在小盘子上再翻面。

上面撒胡椒粉和柠檬汁。觉得这样做比新年第一款做得更好吃。

第二款鸡蛋蔬菜饼是参考了北非蛋的做法。根据家里面的食材和个人口味做了调整。

主要食材是：红葱头，西红柿，香菜，鸡蛋。

做法：三分之一个红葱头切丝，两个鸡蛋大小的西红柿切片，香菜切段。

锅内放油，我一般都用非原榨橄榄油。煸香红葱头后放入西红柿香菜炒出红油，加盐和黑胡椒。再打入两个鸡蛋。中小火煎。

要是想上面的鸡蛋凝固的快些要盖一下盖子。不要等蛋黄完全熟，有一点溏心正好吃。

我是非常喜欢这一款。味道很独特，咸香可口。

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这两道菜都是圆圆的，那就是献给圆导和小盗们的圆食！这次王府活动最让人惊喜的一件事儿就是圆导带着小盗们云游回来，让王府热闹非凡。而且圆导给众网亲和她的徒弟们广发大奖。我也跟着得了好几个奖。其中下面这篇里面有我的后来居上抄越奖

https://blog.wenxuecity.com/myblog/60005/202401/12002.html

看看这只可爱的猫咪，太喜欢了！谢谢圆导！我要把这个奖放在我的小花园里面。

还有这个全军覆没猜谜奖：）我用这个猫咪杯子喝咖啡。

圆导说了：“回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮妈是资深圆奖获得者，赢过数不清的圆奖，我都不知道该奖你什么了！太开心你喜欢这个奖了～～”

都喜欢都喜欢，圆导知道我喜欢什么，发奖都特对我的心意。所以要做圆食献上。也希望圆导和小盗们喜欢。

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今早温度华氏零度，摄氏度是零下17.7度。记录一下。

昨天去外面铲了一会儿雪就跑回家了，太冷了。Steelers 和水牛城队Bills的比赛从周日推迟到今天。还不知道能不能打。水牛城那么冷的地方怎么不建个室内馆呢？估计雪太大会把屋顶压塌了。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

所有跟帖： 

• 加了蔬菜的鷄蛋餅更加營養健康 ~~~~ 謝謝分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/15/2024 postreply 18:54:21

• 谢谢龙妈，加点蔬菜，特别是葱头比单纯的蛋饼更香 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/17/2024 postreply 06:01:44

• 营养又健康~~好吃看得见。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/18/2024 postreply 06:49:29

• 谢谢Lily. 新周快乐！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 07:25:16

• 亮妈那里好冷啊！原来西蓝花也可以做鸡蛋饼，加上红葱头，胡椒粉和柠檬汁，听着就很有食欲！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 11:37:10