这些日子写的每周一新食材中多用了古麦粉Spelt flour和韭菜。今天这道海鲜饼里面也用到这两样食材。一新的意思就是加了一些新点子在里面。菜谱绝不是反复试验过可以照搬的。写下来是想记录一下给自己也给大家一点点启...
前文链接:我的舌尖上的巴西(上)巴西阳光灿烂,雨水充沛,大地富饶,物产丰富,仅从食材讲,已是起跑线上的赢家了。同时,巴西又是移民荟萃之地,不同的烹饪风格经过数百年的碰撞,形成了今日巴西精彩多元的饮...
本来计划今天写意大利游记的,早上做韭菜炒鸡蛋的时候突发奇想把家里的法棍面包片放进了韭菜鸡蛋液里面,而且特别好吃。 记下来就算是这周的一新吧。 大家一定吃过French Toast. 就是把面包片浸在牛奶鸡蛋...
端午快到了,抛粽引粽。粽叶泡一晚,泡透,洗干净。大黄米泡一夜,糯米不用怎么泡,它煮了膨胀挤住皮。豆沙+保加利亚玫瑰,兵团小红枣,两种甜粽子砂锅挤满煮,煮2.5小时,关火焖着不动,早上自...
扬州狮子头是淮扬菜的经典之一,俗称大肉丸子, 而在扬州人口中叫斩肉。狮子头可清炖可红烧,我家经常做的是砂锅清炖狮子头,白白胖胖的大肉丸子肉嫩味香,吃了还想吃,一直是我家美食单上的招...
雪菜、青黄豆、冰鲜白蕉鲈鱼、伊比利亚五花肉丁有机猪肉的肥油是透明状,遇热就化。化油,微煎鱼身,加雪菜、毛豆、姜,少许黄酒、盐、黑豆酱油(内含蔗糖),开水,炖鱼即可。家烧的汁色黄...